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霜降节气后油菜变甜过寒冬 -

来源:永州新闻网    时间:2020-01-09




导语:霜降期间天气寒冷,而霜降的冻霜对农作物危害大。此刻我们需要对农作物催熟技术或是采用灌水、喷雾等物理措施避开霜冻。然而你知道。霜降过后油菜、萝卜之类是如何度过寒冷的冬天的吗?答案竟然是变甜。这是对付寒冷的办法。所以经过霜覆盖过的蔬菜及水果特别甜。


霜降过后油菜、萝卜之类会变甜,这其实就是它们越冬的一种办法。

节气能让蔬菜变好吃?没听说过,只听说过,夏天的西瓜特别甜,冬天的苹果特别脆,但是,霜降能使油菜变甜,这可是从来没听说过,是真的吗?霜遍布在草木土石上,俗称打霜,而经过霜覆盖的蔬菜如菠菜、冬瓜,吃起来味道特别鲜美,霜打过的水果,如葡萄就很甜。这里面有什山东有治癫痫病的医院吗么科学道理吗?

相对来说,植物也有对付寒冷的办法。霜降过后油菜、萝卜之类会变甜,这其实就是它们越冬的一种办法。我们知道,油菜、萝卜之类的蔬菜里含有淀粉,淀粉本身并不甜,并且还不容易溶解于水。但是在霜降以后,油菜、萝卜中的淀粉在淀粉酶的催化作用下就会水解而变成麦芽糖,麦芽糖再经过麦芽糖酶的作用变成葡萄糖,葡萄糖是甜的并且容易溶于水,所以,油菜、萝卜就变甜了。

那么,为什么变甜了就能使它们度过严冬呢?大家不妨做个小试验:严寒的冬天,在一个盘中装上清水,在另一个盘中装上糖水,放到院子里去,不久,你可以看到装清水的盘子里已经结成了冰,而糖水的盘子仍然没冻结。这样你就明白了,当淀粉变成葡萄糖溶解在水里后,水就不容山东看癫痫病正规医院易冻结。所以,油菜、萝卜、的细胞就不致于被冻坏,而可安然越冬了。

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