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猴头菇怎么吃,蒸炒煮炖皆可/食用前需泡发

来源:永州新闻网    时间:2020-05-21




猴头菇是食用菌中的精品,其外形酷似猴子的头部而得名,猴头菇的营养价值高,但新鲜的猴头菇保质期较短,一般都是将其脱水制成干货保存。猴头菇怎么吃呢?一般购买回来的都是干猴头菇,在食用前一定要先泡发,然后再加工成菜。

1、食用前泡发

在市场上一般很难买到新鲜的猴头菇,一般都是脱水后的干猴头菇。在食用前,一定要用温水将其泡发后再吃,在泡发猴头菇期间需要换3~4次水,在泡发后还要将其切成片,再用沸水焯烫一下,去除猴头菇中残留的苦涩味道。

2、清蒸

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将猴头菇泡发洗净之后,可以拿去清蒸,蒸熟之后再加一点调味料就可以直接吃了。清蒸的好处就是能够极大程度的保存猴头菇中含有的营养物质,虽然味道一般但是胜在营养丰富。

3、炒菜

将猴头菇切成小片之后,可以将其与其他蔬菜或则肉片一起炒熟了再吃,这种做法是最简单也是最常用的,因为简单方便,耗时也短。不过炒菜可能会导致猴头菇的养分流失一些。

4、煮粥

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将猴头菇切成小块,然后在煮粥的时候加入一些,当然还可以加入其它的食材,根据自己的喜好搭配就好,煮出来的猴头菇粥也是非常具有营养的,还能起到养胃的作用。

5、炖汤

将猴头菇搭配排骨、土鸡等一起炖汤,不仅好喝还有丰富营养,熬炖能够将猴头菇中的养分都炖出来,更有利于人体的吸收。猴头菇不仅能够搭配肉食熬炖,还能搭配一些枸杞、山药等养生的药材一起炖,不仅味道鲜美,营养价值也高。

1、营养价值

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知道了猴头菇怎么吃,其营养价值也要了解下。猴头菇不仅营养极高,还有一定的药用价值,与鱼翅、熊掌、燕窝并称为“四大名菜”。猴头菇的干品中含有的蛋白质是普通香菇的两倍,还含有多种多样的氨基酸,是高蛋白且低脂肪的食品。

2、促进食欲

猴头菇能够增强人的食欲,很适合给厌食的小朋友食用,但食用前一定要水烫一下,否则会比较苦涩,能够让他们吃的更多更营养。尤其是用猴头菇熬粥,还能够起到养胃的作用。

3、提高免疫力

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猴头菇几乎没有食用禁忌,没有疾病的人经常食用的话,是能够增强抗病能力的。不仅如此,患病的恶人还可以用它来治疗疾病,但入药的话要在医师的指导下进行。

4、养护肠胃

猴头菇是非常好的滋补食品,经常吃的话,能够有效的缓解神经衰弱,对治疗消化道溃疡有着良好的效果,能够养胃促消化,尤其是在饮食方面不注意的朋友,可以多吃猴头菇噢!

结语:看完上面的内容,相信大家应该知道食用猴头菇的方法了,猴头菇的营养价值很高,怎么吃都好,但食用前要记得用水将其泡发。

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